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他狠狠地甩了服务员一巴掌,怒道:“我叫你好好把土豆丝切好洗干净,你就是这么干活的?!”
这个叫阿林的服务员,是远方亲戚塞进来的小辈,说是想跟他学厨艺,他便让这小子洗菜切菜端菜,先熟悉一下厨房的活儿,谁知道他这么懒!土豆的淀粉没洗干净就罢了,连切丝也懒得用刀!
“你连基本的刀工都不想练,还学什么厨艺?你滚吧!我陈庆不收这样的徒弟!”
服务员愣了愣,哀嚎一声便跪下哭道:“师傅,别赶我走啊!我现在就马上去切土豆丝……”
“滚!”
“师傅!”
姜雨禾冷眼看着两人吵闹,也懒得琢磨他们究竟是不是在演戏,她不耐烦地打断两人的话,“滚之前给我妹妹道歉!”
陈庆闻言,连忙呵斥道:“还不快道歉!”
服务员眼里闪过一丝羞辱,不情不愿地对姜晓娟说道:“对不起。”
陈庆:“大声点!”
服务员弯腰,掩去眼眸里的恨意,大声道:“对不起!”
姜晓娟手足无措地愣了愣,最后崇拜地看着自家姐姐。
刚才这个服务员好嚣张好令人讨厌,但是被姐姐轻易打败了,姐姐好厉害!
姜雨禾哼了哼。这顿饭吃得一肚子气,她掏出钱就要走。
陈庆连忙歉意地对姜雨禾道:“这位同志,实在对不住了!这顿饭就由我请,就当是赔罪!”
“不必了!”
“同志请留步。”陈庆连忙拦住了姜雨禾,想把钱塞进她手里,又觉得不妥,于是把钱塞进了小丫头手里,难以启齿道:“刚才听同志提到放白醋的时机不对,那……应该什么时候放呢?”
陈庆被这个时机一说挠得心痒,忍不住舔着老脸渴望地看着姜雨禾。
姜雨禾看了看手里拿着钱一脸无措的小丫头,点了点头,然后对陈庆说道:“土豆切丝后,用水浸泡去除淀粉时,要在水中加白醋,这样不仅可以防止土豆丝接触空气而发生氧化变黑,还能使口感更加脆爽,另外在焯水、下锅、出锅前都要加醋,这样才会更入味。”
酸辣土豆丝虽然只是一道简单的家常菜,但其实特别考验一个人的厨艺。不管刚才这个厨师是不是演戏,但他脸上对厨艺求知若渴的表情不似作假,她过去在很多同行身上看到过。
这令酸辣土豆丝口感爽脆的技巧算不得多厉害,只不过多尝试多总
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